Fitato – inimigo da absorção de ferro e cálcio?

Na busca por uma alimentação saudável estamos sempre ampliando nossos conhecimentos, e não raramente encontramos pontos de conflitos inesperados. Você já ouviu falar sobre fitato, ácido fítico e anti nutrientes? Já ouviu falar que alimentos que você poderia jurar que são super saudáveis, podem ter o lado B? Fitato – porque anti nutriente? O fitato é um derivado do ácido fítico, presente naturalmente nas cascas de castanhas, nozes, sementes e grãos, que se liga aos minerais essenciais como o cálcio, magnésio, ferro e zinco, impedindo que sejam absorvidos pelo organismo. Lógico que o ácido fítico só faz mal em excesso,pois ele é rico em antioxidantes com propriedades antitumorais,diminuem a absorção de gorduras,combate a formação de cálculos renais, elimina o excesso de ferro, ajuda na absorção de cobre e ajuda a eliminar os metais pesados do organismo. Por isso nós da simples assim, pré germinamos os grãos e legumes antes de utilizar nas receitas para que seja eliminado de 30 a 40 % dos fitatos, assim você pode ter certeza que tudo vai estar em equilíbrio na sua alimentação sem sentir aquele estufamento após comer aquele feijãozinho delicioso ou aquele pãozinho low carb,super funcional e ainda absorver todos seus nutrientes. SIMPLES ASSIM....😍😋😜